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Sous Chef

Empresa no ramo de Hotelaria

Empresa no ramo de Hotelaria admite Sous Chef em Rio de Janeiro.

Garantir a higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha, praça e buffet.Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc.

Preparar comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela equipe de cozinha de forma a garantir a qualidade da comida.

Gerenciar todas as etapas da preparação de alimentos para alcançar o alto nível de qualidade da produção.Assistir e se demandado controlar os custos de comida através de planejamento de receita, custeio, preços e gerenciamento de inventário eficazes.

Alocar as funções da equipe de cozinha, atuar junto com os gerentes do setor de alimentos e bebidas para executar com sucesso as operações da cozinha.

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