Gerente de Alimentos e Bebidas

Qual será sua missão?

Responsável pelas operações nos bares e restaurantes do hotel. Coordena e supervisiona diretamente a implementação dos padrões e serviços definidos pela cia e marca.

Atividades da função :

• Responsável pela operação de bares e restaurantes do hotel de acordo com as indicações do Centro de Operações;
• Coordenar e supervisionar diretamente a execução das tarefas para a implementação da oferta padrão de bebidas e serviços definida pelos Serviços Hoteleiros no seu hotel;
• Co-responsável pelo cumprimento do F&B P&L definido para o seu hotel. Acompanhe a conformidade orçamentária. Propor e implementar planos de ação em caso de desvios;
• Garante a conformidade com as diretrizes orçamentárias de alimentos e bebidas;
• Estar atento aos desvios, participar na definição de ações corretivas e promover a implementação de ações corretivas dentro do seu departamento;
• Analisa as necessidades do hotel e solicita investimentos em F&B para o Plano Anual de Investimentos;
• Prepara o orçamento de investimento levando em consideração as necessidades de novos equipamentos para garantir qualidade e produtividade no ano seguinte;
• Executar campanhas de marketing de acordo com as instruções do F&B;
• Executar ações táticas de marketing de acordo com a cia;
• Propor pessoal do hotel com potencial de desenvolvimento e realizar treinamentos que se aplica à melhoria de seu trabalho;
• Responsável pela implementação dos Regulamentos de Segurança de Alimentos;
• Conhecer a filosofia da marca, garantindo a implementação ideal dos padrões, operações e manuais de identidade que se aplicam ao seu departamento;
• Garantir a experiência do cliente, personalizando a sua estadia, antecipando as suas necessidades e superando as suas expectativas;
• Gerenciar incidentes de clientes, comunicando as ações tomadas ao Departamento de Experiência do Hóspede do hotel;
• Conhecer os serviços e instalações do hotel, bem como o programa de entretenimento, experiências e eventos, garantindo que a equipa dispõe de toda a informação para poder promovê-los junto dos hóspedes.

O que estamos buscando?

• Diploma universitário, preferencialmente Turismo ou Hotelaria, ou similar;
• Conhecimento da área da cozinha;
• Conhecimento de REVO, e gestão de PDV;
• Comando avançado do pacote do Office 365;
• Conhecimento das operações hoteleiras;
• Capacidade de trabalhar em equipe, orientação para o serviço, qualidade e profissionalismo, visão global e estratégica e comunicação e influência como competências-chave;
• Criatividade e inovação;
• Inglês e espanhol avançados;
• Experiência mínima de 3 anos na função.